BABA' AL CIOCCOLATO CON MOUSSE CIOCCO-CAFFE'

Questa ricetta è tratta dal libro di  Montersino "Peccati di cioccolato". In realtà è un mix tra due ricette ma la fonte è quella.... provateli diversi dal solito e di sicuro di grande effetto....

INGREDIENTI PER 14 BABA':

• 200gr di farina forte (manitoba)
• 80gr di burro
• 20gr di zucchero semolato
• 10gr di lievito di birra
• 225gr di uova intere (circa 4)
• 4gr di sale
• 15gr di cacao amaro in polvere
• 35gr di cioccolato fondente in gocce

TORTA BOUQUET PER LA FESTA DELLA MAMMA

Quest'anno ho deciso di regalare alla mia mamma un bouquet mangereccio... la base è una torta al cioccolato ( rigorosamente senza glutine) con farcia di ganache alla nocciola con cioccolato bianco e cioccolato al latte. Vi posto la ricetta della torta al cioccolato. Vi assicuro che è buonissima anche come merenda per i più piccoli, magari con una spolverizzata di zucchero a velo. Vi consiglio di utilizzare la farina di riso e di non sostituirla con la farina 00 perché dona alla torta un gusto più delicato e una maggiore leggerezza.

INGREDIENTI per una tortiera di circa 20 cm di diametro

• 4 uova intere
• 80gr di farina di riso
• 40gr di maizena
• 140 gr di zucchero
• 6gr di lievito per dolci
• 60gr di burro
• 14gr di miele
• 120gr di cioccolato fondente
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.

TORTA SALATA AGLI ASPARAGI E SPECK

Questo rustico l'ho preparato in onore del Giro d'Italia... arrivo nella mia città a conclusione della Tappa. Un delizioso piatto unico per poter guardare il passaggio dei corridori con tutta calma. Ve lo consiglio!! Per la mia amica Barbara... puoi farlo senza speck perché è già saporito!!!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 150gr di speck a fette
• 300gr di asparagi puliti
• 300gr di ricotta fresca
• 2 uova
• 50gr di scamorza affumicata a cubetti
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• olio evo 
• sale e pepe q.b.