Biscottini stregati

L'idea mi è ronzata in testa dando una sbirciatina al www... perchè non preparare dei deliziosi dolcetti magari con un semplice ripieno colorato che somigliassero alle calze di una streghetta? Ecco allora che mi sono tornati in mente i biscotti Oreo che sono diffusi in tutto il mondo e che da bambina adoravo. Certo il problema era renderli adatti a tutti e quindi ho trasformato la ricetta in gluten free ma come sempre riporterò la quantità di farina da sostituire tra parentesi.

Segue la sagoma da riportare sul cartoncino per creare la scarpetta della strega. Vi assicuro semplicissima e si fa in dieci minuti. Successo assicurato con grandi e piccini !! Allora adesso all'opera...

INGREDIENTI (per una ventina circa di biscottini)

Cheesecake alla zucca

Avevo della zucca mantovana in frigo, ho pensato facciamo un bel dolce... cheesecake alla zucca.

INGREDIENTI per una teglia di 24cm di diametro:

• 250gr di zucca privata dei semi e della buccia
• 200gr di zucchero
• 2 uova intere e 2 tuorli
• 200ml di panna fresca
• 500gr di mascarpone
• zeste di limone
• 1 pizzico di sale
• 20gr di cioccolato bianco 

per la base:

• 250gr di biscotti tipo Digestive
• 150gr di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao amaro

MUFFINS DI ZUCCA SALATI

Ho avuto in regalo una zucca grande e volevo preparare altre ricette così ho modificato una ricetta vista in tv, durante "I menù di Benedetta" per renderla più golosa.

INGREDIENTI(PER 12 MUFFINS)

• 100ml di latte
• 1 uovo
• 60gr di burro
• 200gr di farina
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 bustina di lievito di birra secco
•  sale e pepe q.b.
• 1 cipolla
• 150gr di zucca lessa
• 100gr di prosciutto cotto in una sola fetta
• 40gr di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

LUCINE SPAVENTOSE

Ecco delle simpatiche lucine per decorare l'aula e la casa il giorno della festa di Halloween!

OCCORRENTE:

• Fogli di acetato
• colori per vetro rosso, giallo, arancione, viola, verde, azzurro e bianco
• pennelli
• pennarello indelebile per Cd
• filo di ferro sottile
• colla a caldo
• una catena di minilucciole da 10
• punteruolo

TORTA HALLOWEEN

Manca ancora un po' di tempo ad Halloween, lo so.... ma ho cominciato ad esercitarmi.

Su questa torta è tutto commestibile tranne le candeline!

Certo devo ancora  migliorare ma è già un buon inizio!

Le zucchette e la torre con il fantasma sono fatte di pasta di cereali ricoperte da pasta di zucchero!

La torta è un Pan di Spagna al cioccolato, farcito con crema al cioccolato bianco, panna montata e bagnato con la bagna al limoncello. Le ricette sono ovviamente tutte nel blog...

Tortelli di farro con zucca e patate

Ho provato a fare i tortelli di zucca visto che nel frigo avevo una fettona di zucca e devo dire che mio marito li ha graditi molto. E' un po' diversa da quella originale mantovana perchè, sinceramente, non amo molto il sapore della composta di mele, così l'ho sustituita con 2 patate. Il risultato è stato diverso, ma ugualmente ottimo.

INGREDIENTI (per 4 persone)
per la sfoglia:

• 300gr di farina di farro
• 3 uova intere
• 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

per il ripieno:

• 300gr di zucca pulita e tagliata a cubetti
• 2 patate medie
• 50gr di grana grattugiato
• 1 tuorlo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 pizzico di noce moscata
• 7-8 amaretti
• sale
• pepe

per il condimento:

• 1 noce di burro
• grana q.b.

PROCEDIMENTO:

CROSTATA DI ZUCCA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATA

Le giornate si fanno sempre più fresche e l'autunno si sente già nell'aria.

E' ora di cominciare a preparare squisite bontà, cominciando con una crostata di zucca con scaglie di cioccolato per accontentare grandi e piccini.

INGREDIENTI:
per 8 persone