Paninazzo bazar

Quando si tratta di dare un nome alle ricette è sempre un po' difficile, perché non ci si vuole ripetere, ma si vuole anche colpire l'attenzione del lettore.
Ecco, secondo me il nome 'paninazzo bazar' va bene per questo panino perché fa un po' prevedere che i gusti che sentirà mangiandolo saranno variegati.
Se volete potete usare un panino multicereali come quello che ho usato io, ma se proprio volete fare una cosa azzeccata, preparate l'impasto che vi ha presentato la mia compare nella ricetta precedente e vedrete che guadagnerete in gusto. ;)
Gli ingredienti che vedete indicati qui vanno bene per un filoncino medio, quindi facendo una sorta di parallelo penso che potrete riempire circa 3 panini di quelli presentati nella ricetta precedente.

INGREDIENTI:

Panino sfarzoso

Siamo a settembre, riparte la stagione sportiva, ma anche quella televisiva, e per stare comodi davanti alla tv un piatto di ceramica, magari pure caldo, non è l'ideale, meglio un panino, ancora meglio se particolarmente appetitoso, magari come quello che vi suggeriamo questa volta.
Per la precisione, più che un panino normale ho usato ciò che nel mio paese viene chiamato 'pizz ndèrr', una focaccia di dimensioni variabili che viene cotta non in un tegame, ma direttamente sul piano del forno a legna (infatti 'ndèrr' vuol dire 'per terra').
Naturalmente voi potete usare ciò che preferite: un panino normale, del pane arabo, una focaccina. In cucina non bisogna mai mettere limiti alla fantasia.

INGREDIENTI (per due panini):

PANINI DI FARRO CON POMODORI SECCHI E OLIVE

Ero stanca dei soliti panini ed ho provato questa ricetta che mi ha passato la mia mamma. L'ho però modificata aggiungendo la farina di farro.

INGREDIENTI:

• 500gr di farina di farro integrale
• 50gr di lievito madre
• 8gr di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di malto d'orzo (potete sostituirlo con un cucchiaino di miele)
• 2 cucchiai di olio evo
• 70gr di olive nere denocciolate
• 4 pomodori secchi sott'olio
• acqua tiepida q.b.
• 1 cucchiaio raso di sale fino