Arte e Cucina...
le ricette di Marisa e Simona

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mercoledì 17 marzo 2021

Cookies alle gocce di cioccolato

 


Oggi prepariamo insieme i cookies alle gocce di cioccolato. Sono i tipici biscotti americani, che vediamo cucinare spesso nelle serie tv, possono essere realizzati con il cioccolato come la ricetta che segue o con i mirtilli disidratati, con frutta secca, cioccolato bianco, burro d'arachidi...insomma sono di facile esecuzione, veloci da preparare e buoni da gustare. 

INGREDIENTI PER CIRCA 14 BISCOTTI:

  • 200gr di farina 00 
  • 100gr di Burro
  • 1 uovo medio circa 50gr
  • 100gr di zucchero di canna (io ho utilizzato come da ricetta originale lo zucchero di canna Muscovado mettendone 60gr )
  • 100gr di zucchero semolato
  • 1 pizzico di bicarbonato (mi raccomando pochissimo altrimenti l'impasto diventa amarognolo)
  • 1gr di sale fino
  • 200gr di gocce di cioccolato fondente

venerdì 31 agosto 2018

Torta di rose dolce


Ingredienti per una tortiera da 32cm o 2 da 18 cm

Per la pasta brioche:


  • 500gr farina 400W ( o una farina 0 con almeno il 13% di proteine)
  • 80gr di latte intero
  • 8gr di lievito di birra fresco
  • 180gr di uova intere
  • 70gr di zucchero semolato
  • 15 gr di miele
  • 8 gr di rum
  • 150gr di burro
  • zeste di mezzo limone grattugiate
  •  i semini di 1/2 baccello di vaniglia
per la finitura:

  • 100gr di burro
  • 100gr di zucchero semolato
  • 5gr di rum
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 30gr di gocce di cioccolato amaro
  • 50gr di zucchero a velo

domenica 3 giugno 2018

Cupcake al cioccolato




Oggi ho deciso di coccolare i miei cari con questi buonissimi cupcakes al cioccolato con una deliziosa crema al burro al cioccolato per farcitura.
Per prima cosa preparate la crema al burro, così mentre riposa, avrete il tempo di preparare i cupcake ed una volta freddi...via con la farcitura...

INGREDIENTI  (per 12 cupcake):

  • 60gr Farina 00 
  • 60gr Farina di riso (sostituibile con la farina 00)
  • 120gr Zucchero semolato 
  • 120gr Burro a temperatura ambiente
  • 80gr cioccolato fondente
  • 20gr di cacao amaro in polvere
  • 2 uova intere medie
  • 4gr di lievito chimico in polvere per dolci


Lasagne alla bolognese di farro

Questa domenica niente dieta... Lasagne al forno!
Ma con la sforglia fatta a mano e di farro. Devo dire veramente gustose e diverse dal solito

INGREDIENTI :
per 4 persone


Cheesecake al caffè

Provate questo cheesecake, semplice e veloce da fare... un'ottima idea per una bella figura con amici e parenti.

INGREDIENTI (PER 6 PERSONE)

BASE:
  • 250gr di biscotti integrali secchi
  • 10gr di cacao amaro in polvere
  • 3 cucchiai di caffè
  • 40gr di mandorle 
  • 70gr di burro

FARCIA:
  • 300gr di mascarpone

INVOLTINI DI MERLUZZO E PROSCIUTTO

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

  • 600gr di filetti di merluzzo
  • 150gr di prosciutto crudo
  • 170ml di panna di soia
  • 1 cipolla
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • erba cipollina
  • sale e pepe
PROCEDIMENTO:
  1. Sciacquate i filetti di merluzzo sotto l'acqua corrente.Tamponateli con carta assorbente. Allargate le fette di prosciutto e sistemateci sopra un pezzo di merluzzo.
  2. Arrotolateli su se stessi nelle fette di prosciutto.
  3. Affettate sottilmente la cipolla e rosolatela in una padella a fuoco medio con l'olio e il burro.
  4. Aggiungete gli involtini e saltateli per due o tre minuti  per lato e sfumate con il vino bianco.
  5. Aggiungete la panna di soia, sale e pepe q.b. Cuocete a fuoco basso per circa 12/13 minuti.
  6. Prima di servire frullate il fondo di cottura con il mixer e spolverate con una manciata di erba cipollina