Biscottini stregati

L'idea mi è ronzata in testa dando una sbirciatina al www... perchè non preparare dei deliziosi dolcetti magari con un semplice ripieno colorato che somigliassero alle calze di una streghetta? Ecco allora che mi sono tornati in mente i biscotti Oreo che sono diffusi in tutto il mondo e che da bambina adoravo. Certo il problema era renderli adatti a tutti e quindi ho trasformato la ricetta in gluten free ma come sempre riporterò la quantità di farina da sostituire tra parentesi.

Segue la sagoma da riportare sul cartoncino per creare la scarpetta della strega. Vi assicuro semplicissima e si fa in dieci minuti. Successo assicurato con grandi e piccini !! Allora adesso all'opera...

INGREDIENTI (per una ventina circa di biscottini)

Torta di nocciole al profumo di caffè

Questa ricetta è fresca fresca di esecuzione. È anche fresca fresca di scoperta, infatti l'ho trovata la settimana scorsa in un giornale di cucina allegato a un famoso settimanale (uno in cui si sorride e si canta - sì, è obiettivamente difficile capire a quale giornale io mi stia riferendo).
Comunque...
Ho apportato alcune modifiche alla ricetta originale, perché dovendo raddoppiare le dosi ho dimenticato di raddoppiare quella delle nocciole, ma il risultato è molto buono lo stesso.
Vi riporto la mia versione.

INGREDIENTI (PER 8 PERSONE):

Mezze penne con salsiccia e friggitelli

Questa volta non vi propongo un'invenzione dell'ultimo momento, perché si tratta di una ricetta trovata tempo fa su un giornale, uno di quelli allegati ad altri settimanali. Siccome è particolarmente saporita, voglio proporvela. Potete usare anche dei semplici peperoni più piccoli, non necessariamente i friggitelli (come ho fatto io questa volta).

INGREDIENTI (per 4 persone):

Torta farcita all'arancia

Oggi vi proponiamo una bella torta farcita con crema all'arancia...eh sì io e la mia compare Simona amiamo molto preparare dolci. Diciamolo pure...un dolce fa subito festa. La preparazione può sembrare laboriosa ma l'effetto sarà di sicuro successo!!

INGREDIENTI (per uno stampo dei diametro di 20cm):

Sedani con zucchine piccanti

Uno dei miei ortaggi preferiti è la zucchina, spesso e volentieri invento ricette che la contengono. Questa volta ho voluto unirla a un altro 'tesoro' della terra: il peperoncino, che notoriamente oltre ad essere buonissimo ha anche tante virtù, tra le altre il fatto di essere un antiossidante, di migliorare la circolazione sanguigna e di proteggere il sistema cardiovascolare.

INGREDIENTI (per 2 persone):

Crema al Baileys

La settimana scorsa ho deciso di creare una versione alternativa della solita crema per farcire i dolci, e siccome a me piace molto il sapore del Baileys, il celebre liquore irlandese, ho pensato che sarebbe stato un ottimo ingrediente per rendere la crema ancora più buona.
Le dosi che vi indico sono per fare solo uno strato di farcitura, se volete fare doppio strato dovete raddoppiare le dosi.

INGREDIENTI (per farcire una torta di 25 cm di diametro):

Insalata tricolore

Fra i miei piatti preferiti c'è l'insalata di farro e orzo perlato: ci vuole poco tempo per cuocere i cereali e poi ci si può sbizzarrire col condimento che si preferisce. Dato che io ho un amore smisurato per i pomodori, li metto sempre nelle mie insalate di farro, alternando poi gli altri ingredienti.

INGREDIENTI (per 1 persona):

Torta cremosa al limone

Chi l'ha detto che un dolce senza glutine deve essere per forza insapore o strano? Quello che vi presento oggi è super goloso e può essere gustato da tutti!! Vi confido un segreto..in pasticceria si usano da sempre le farine naturalmente senza glutine come quella di riso, per non parlare degli amidi, come quello di mais e la fecola di patate...
Comunque per chi volesse rifare la torta con la farina di grano tenero riporterò tra parentesi il giusto quantitativo e non mi resta che dire "Prendiamo le fruste e diamoci da fare!!"
Realizziamo il Pan di Spagna:

INGREDIENTI (Per il Pan di Spagna, per una tortiera di diametro cm 20):