Arte e Cucina...
le ricette di Marisa e Simona

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venerdì 31 agosto 2018

Torta di rose dolce


Ingredienti per una tortiera da 32cm o 2 da 18 cm

Per la pasta brioche:


  • 500gr farina 400W ( o una farina 0 con almeno il 13% di proteine)
  • 80gr di latte intero
  • 8gr di lievito di birra fresco
  • 180gr di uova intere
  • 70gr di zucchero semolato
  • 15 gr di miele
  • 8 gr di rum
  • 150gr di burro
  • zeste di mezzo limone grattugiate
  •  i semini di 1/2 baccello di vaniglia
per la finitura:

  • 100gr di burro
  • 100gr di zucchero semolato
  • 5gr di rum
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 30gr di gocce di cioccolato amaro
  • 50gr di zucchero a velo

domenica 3 giugno 2018

Cupcake al cioccolato




Oggi ho deciso di coccolare i miei cari con questi buonissimi cupcakes al cioccolato con una deliziosa crema al burro al cioccolato per farcitura.
Per prima cosa preparate la crema al burro, così mentre riposa, avrete il tempo di preparare i cupcake ed una volta freddi...via con la farcitura...

INGREDIENTI  (per 12 cupcake):

  • 60gr Farina 00 
  • 60gr Farina di riso (sostituibile con la farina 00)
  • 120gr Zucchero semolato 
  • 120gr Burro a temperatura ambiente
  • 80gr cioccolato fondente
  • 20gr di cacao amaro in polvere
  • 2 uova intere medie
  • 4gr di lievito chimico in polvere per dolci


Lasagne alla bolognese di farro

Questa domenica niente dieta... Lasagne al forno!
Ma con la sforglia fatta a mano e di farro. Devo dire veramente gustose e diverse dal solito

INGREDIENTI :
per 4 persone


Cheesecake al caffè

Provate questo cheesecake, semplice e veloce da fare... un'ottima idea per una bella figura con amici e parenti.

INGREDIENTI (PER 6 PERSONE)

BASE:
  • 250gr di biscotti integrali secchi
  • 10gr di cacao amaro in polvere
  • 3 cucchiai di caffè
  • 40gr di mandorle 
  • 70gr di burro

FARCIA:
  • 300gr di mascarpone

INVOLTINI DI MERLUZZO E PROSCIUTTO

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

  • 600gr di filetti di merluzzo
  • 150gr di prosciutto crudo
  • 170ml di panna di soia
  • 1 cipolla
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • erba cipollina
  • sale e pepe
PROCEDIMENTO:
  1. Sciacquate i filetti di merluzzo sotto l'acqua corrente.Tamponateli con carta assorbente. Allargate le fette di prosciutto e sistemateci sopra un pezzo di merluzzo.
  2. Arrotolateli su se stessi nelle fette di prosciutto.
  3. Affettate sottilmente la cipolla e rosolatela in una padella a fuoco medio con l'olio e il burro.
  4. Aggiungete gli involtini e saltateli per due o tre minuti  per lato e sfumate con il vino bianco.
  5. Aggiungete la panna di soia, sale e pepe q.b. Cuocete a fuoco basso per circa 12/13 minuti.
  6. Prima di servire frullate il fondo di cottura con il mixer e spolverate con una manciata di erba cipollina

sabato 2 giugno 2018

CUPCAKES... ROSA




Questa ricetta è di mia invenzione... avevo il cioccolato plastico bianco da consumare così l'ho tinto di rosa e ho confezionato tanti piccoli fiorellini. Il frosting l'ho fatto con una mousse di yogurt bianco fatto in casa e yogurt alla fragola oltre alla panna. Buono! La ricetta è fatta con la farina senza glutine ma chi non è intollerante può usare la comune farina 00, per un risultato gustativo ottimale direi di sostituire la farina s.g. con 100gr di farina di riso e 120gr di farina 00. 

INGREDIENTI (per circa 14 cupcakes):
  • 170gr di burro
  • 170gr di zucchero 
  • 60gr di farina di mandorle
  • 220gr di farina s.g. mix Ds (o 220gr di farina 00 oppure 100gr di farina di riso e 120gr di farina 00)
  • 2 uova intere
  • 1/2 bustina di lievito per dolci s.g.
  • 125gr di yogurt bianco
  • scaglie di cioccolato bianco
  • colorante alimentare rosso liquido
  • frutti rossi freschi o congelati

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