Cookies alle gocce di cioccolato

 

Oggi prepariamo insieme i cookies alle gocce di cioccolato. Sono i tipici biscotti americani, che vediamo cucinare spesso nelle serie tv, possono essere realizzati con il cioccolato come la ricetta che segue o con i mirtilli disidratati, con frutta secca, cioccolato bianco, burro d'arachidi...insomma sono di facile esecuzione, veloci da preparare e buoni da gustare. 

INGREDIENTI PER CIRCA 14 BISCOTTI:

• 200gr di farina 00 
• 100gr di Burro
• 1 uovo medio circa 50gr
• 100gr di zucchero di canna (io ho utilizzato come da ricetta originale lo zucchero di canna Muscovado mettendone 60gr )
• 100gr di zucchero semolato
• 1 pizzico di bicarbonato (mi raccomando pochissimo altrimenti l'impasto diventa amarognolo)
• 1gr di sale fino
• 200gr di gocce di cioccolato fondente

Torta di rose dolce

Ingredienti per una tortiera da 32cm o 2 da 18 cm

Per la pasta brioche:

• 500gr farina 400W ( o una farina 0 con almeno il 13% di proteine)
• 80gr di latte intero
• 8gr di lievito di birra fresco
• 180gr di uova intere
• 70gr di zucchero semolato
• 15 gr di miele
• 8 gr di rum
• 150gr di burro
• zeste di mezzo limone grattugiate
•  i semini di 1/2 baccello di vaniglia

per la finitura:

• 100gr di burro
• 100gr di zucchero semolato
• 5gr di rum
• 1/2 baccello di vaniglia
• 30gr di gocce di cioccolato amaro
• 50gr di zucchero a velo

Cupcake al cioccolato

Oggi ho deciso di coccolare i miei cari con questi buonissimi cupcakes al cioccolato con una deliziosa crema al burro al cioccolato per farcitura.
Per prima cosa preparate la crema al burro, così mentre riposa, avrete il tempo di preparare i cupcake ed una volta freddi...via con la farcitura...

INGREDIENTI  (per 12 cupcake):

• 60gr Farina 00 
• 60gr Farina di riso (sostituibile con la farina 00)
• 120gr Zucchero semolato 
• 120gr Burro a temperatura ambiente
• 80gr cioccolato fondente
• 20gr di cacao amaro in polvere
• 2 uova intere medie
• 4gr di lievito chimico in polvere per dolci