Arrosto di maiale all'aceto balsamico

Gli arrosti evocano memorie e sapori da pranzo di festa attraverso profumi ed aromi ed hanno una caratteristica da non sottovalutare: si possono preparare in anticipo. Ma perchè fermarsi al pollo o al tacchino arrosto? Vi propongo un secondo d'effetto: un arrosto di maiale con salsa all'aceto balsamico. Sapore deciso ma non invasivo per la presenza del latte in cottura . Allora cominciamo!

INGREDIENTI per 6 persone:

Panino sfarzoso

Siamo a settembre, riparte la stagione sportiva, ma anche quella televisiva, e per stare comodi davanti alla tv un piatto di ceramica, magari pure caldo, non è l'ideale, meglio un panino, ancora meglio se particolarmente appetitoso, magari come quello che vi suggeriamo questa volta.
Per la precisione, più che un panino normale ho usato ciò che nel mio paese viene chiamato 'pizz ndèrr', una focaccia di dimensioni variabili che viene cotta non in un tegame, ma direttamente sul piano del forno a legna (infatti 'ndèrr' vuol dire 'per terra').
Naturalmente voi potete usare ciò che preferite: un panino normale, del pane arabo, una focaccina. In cucina non bisogna mai mettere limiti alla fantasia.

INGREDIENTI (per due panini):

Straccetti di pollo alle erbe

Questa volta ci buttiamo sui secondi.

Ogni tanto capita di avere in frigo delle fettine di petto di pollo che non si sa come usare, magari comprate in più in precedenza. Casualmente quelle fettine possono tornare utili quando non si sa cosa preparare per cena. 

Se non siete come me, che ho sempre pronti per l'uso mille tipi di erbe e spezie, per questa ricetta dovete premunirvi di un ingrediente particolare: il cumino, pianta originaria della Siria che ha effetti benefici sulla digestione.

INGREDIENTI: (per 2 persone)