Focaccia con patate

Ecco la ricetta della focaccia con le patate che abbiamo fatto al famoso corso di panificazione con i fables. Ottima!! Vi posto anche le quantità per farla con la pasta madre.

INGREDIENTI : (con lievito di birra)

• 350 gr. di semola rimacinata  (selezione Casillo per pizza)
• 2 patate piccole
• 5gr di lievito di birra
• 1 cucchiaino di malto d'orzo/miele
• 11 gr. di sale fino
• 25 gr di olio EVO
• 200gr acqua 
• pomodorini
• olive
• origano

versione con  pasta madre

350 gr. di semola rimacinata  (selezione Casillo per pizza)

2 patate piccole

150gr di pasta madre solida

1 cucchiaino di malto d'orzo/miele

11 gr. di sale fino

20 gr di olio EVO

245gr acqua circa

pomodorini

olive

origano

Focaccia rossa farcita dei FABLES

leggi come preparare la focaccia

Crostata alla crema al limone

La dispensa è piena di farina Casillo, specialmente le semole, quindi mi urgeva smaltirle...  La frolla infatti l'ho fatta con la semola rimacinata di grano duro...ottima. Ricetta facile facile, veloce e gustosa.

INGREDIENTI (per una teglia di cm 26)
per la frolla:

• 375gr di semola rimacinata di grano duro (selezione Casillo semole d'autore per frolla)
• 190gr  burro
• 1 pizzico di sale
• zeste di un limone grattugiate
• 190gr di zucchero a velo
• 3 tuorli

per la crema aromatizzata al limone

• 4 tuorli
• 1/2 litro di latte
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• buccia di due limoni biologici non trattati