TORTA LONDINESE

Torta ad ispirazione londinese per la festa della mia amica Cristina! Ha dato il via al modeling... impegnativo ma molto soddisfacente!
La torta era un Pan di spagna senza glutine con farcitura di crema pasticcera al cioccolato bianco,panna e frutti di bosco e  bagna al rum.
La bambolina è la caricatura della mia amica e sullo sfondo  c'è il Big Ben. Tutto questo per augurarle buon compleanno e un buon ritorno in U.K.

BABA' AL CIOCCOLATO CON MOUSSE CIOCCO-CAFFE'

Questa ricetta è tratta dal libro di  Montersino "Peccati di cioccolato". In realtà è un mix tra due ricette ma la fonte è quella.... provateli diversi dal solito e di sicuro di grande effetto....

INGREDIENTI PER 14 BABA':

• 200gr di farina forte (manitoba)
• 80gr di burro
• 20gr di zucchero semolato
• 10gr di lievito di birra
• 225gr di uova intere (circa 4)
• 4gr di sale
• 15gr di cacao amaro in polvere
• 35gr di cioccolato fondente in gocce

TORTA BOUQUET PER LA FESTA DELLA MAMMA

Quest'anno ho deciso di regalare alla mia mamma un bouquet mangereccio... la base è una torta al cioccolato ( rigorosamente senza glutine) con farcia di ganache alla nocciola con cioccolato bianco e cioccolato al latte. Vi posto la ricetta della torta al cioccolato. Vi assicuro che è buonissima anche come merenda per i più piccoli, magari con una spolverizzata di zucchero a velo. Vi consiglio di utilizzare la farina di riso e di non sostituirla con la farina 00 perché dona alla torta un gusto più delicato e una maggiore leggerezza.

INGREDIENTI per una tortiera di circa 20 cm di diametro

• 4 uova intere
• 80gr di farina di riso
• 40gr di maizena
• 140 gr di zucchero
• 6gr di lievito per dolci
• 60gr di burro
• 14gr di miele
• 120gr di cioccolato fondente
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.