Arte e Cucina...
le ricette di Marisa e Simona

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giovedì 16 agosto 2012

Cheesecake al caffè

Provate questo cheesecake, semplice e veloce da fare... un'ottima idea per una bella figura con amici e parenti.

INGREDIENTI (PER 6 PERSONE)

BASE:
  • 250gr di biscotti integrali secchi
  • 10gr di cacao amaro in polvere
  • 3 cucchiai di caffè
  • 40gr di mandorle 
  • 70gr di burro

FARCIA:
  • 300gr di mascarpone
  • 200gr di panna fresca
  • 6gr di colla di pesce in fogli
  • 30gr di caffè
  • 70gr di zucchero a velo

    PROCEDIMENTO
    • Per la base: mettete nel mix i biscotti, il cacao e le mandorle e frullate fino a quando i biscotti abbiano raggiunto una consistenza molto fine. Metteteli in una ciotola e aggiungete il burro fuso e il caffè. Mescolate e versateli nello stampo. Premete bene in modo da ottenere uno strato uniforme e ponete in frigo per una decina di minuti.



    • Per la farcia: ammollate in acqua fredda la colla di pesce, strizzatela e fatela sciogliere nel caffè caldo. Mescolate il mascarpone con lo zucchero e incorporate gradualmente il caffè. Unite infine la panna montata. Versate la farcia sulla base di biscotti e mettete in frigo per 3-4 ore.


    Togliete delicatamente la torta dallo stampo e decoratela con tartufi al cioccolato



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