Arte e Cucina...
le ricette di Marisa e Simona

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lunedì 23 settembre 2013

Baguette di farro con lievito madre



INGREDIENTI ( per 1,5 Kg di baguette):

  • 400gr di farina di farro 
  • 200gr di farina tipo 1 macinata a pietra 
  • 250gr di pasta madre
  • 350gr di acqua
  • 10gr di sale
  • 1 cucchiaino scarso da caffè di malto d'orzo 

mercoledì 18 settembre 2013

Biscotti ai fiocchi d'avena

Per colazione domani dei biscottini all'avena. L'avena è un'ottima fonte di proteine e di tiamina e vitamina B1, regola la tiroide, rinforza i tendini e le ossa. E' utile come integratore per chi soffre di insonnia, depressione e disordini dell'appetito. Regola il colesterolo attraverso la presenza di alcuni composti steroidei chiamati avenacine e avenacosidi A e B. I prossimi li farò vegani con la ricetta che mi ha gentilmente donato una mia amica.

INGREDIENTI:

  •  300gr di fiocchi d'avena piccoli
  • 50gr di mandorle senza buccia tostate
  • 1 uovo intero e un tuorlo
  • la buccia di un limone
  • 1 cucchiaino da caffè di cannella
  • 8gr di lievito chimico in polvere
  • 125gr di burro
  • 125gr di zucchero

martedì 17 settembre 2013

POLPETTONE DI TONNO





INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 2 patate grandi , circa 500 gr
  • 70 gr di Pecorino grattuggiato
  • 1 cucchiaio di capperi tritati
  • 3 scatolette di tonno da 80gr
  • 10 olive grattuggiate
  • 2 uova
  • 6 cucchiai di pan grattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

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