Arte e Cucina...
le ricette di Marisa e Simona

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domenica 10 febbraio 2013

MAIONESE

Il trucco per una buona riuscita della maionese è quello di utilizzare uova a temperatura ambiente e di unirvi i liquidi a filo.

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli (per una maionese più leggera sostituite un tuorlo con un uovo intero)
  • 1/2 limone
  • olio di semi
  • sale
PROCEDIMENTO:
  1. Mettete i tuorli in un recipiente con un pizzico di sale.
  2. Con un frullatore ad immersione cominciate a frullare e aggiungete il succo di limone a filo
  3. Sempre frullando unite a filo anche l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.
N.B. Se la maionese "impazzisce" mettete in un recipiente pulito un tuorlo ed aggiungete poco alla volta la maionese impazzita e riprendete la normale esecuzione.

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